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クロワッサン No.1009
11月09日発売
特別定価550円 マガジンハウス


クロワッサン 【特集】決定版 魚のおいしい食べ方。/コツを押さえてプロの出来栄え! 基本の魚料理をマスターする。/おいしい魚の見極め方は? 魚のプロに学ぶ、選び方と扱い方。/パックの刺身がひと手間で、見違えるほどおいしくなる!/健康維持に欠かせない青魚を、さまざまな手法で食べつくす。/作業時間は10分以内! 簡単で美味な、魚介おつまみ。/手軽さ、旨みの濃さが料理に生きる。缶詰、乾物、干物。/だしがらまでおいしく食べられる。奥深く力強い“いりこだし”の世界。/世界各地のおいしい食べ方で、なじみの魚の、新たな味わい。/小泉武夫さんが語る魚食、「極上の味わいはアラにあり!」/おかず、酒のあて、締めにも。料理好きたちの魚料理・十八番。/【第2特集】ニッポンの朝市/旬の味覚を存分に。まずは青森、南部の朝市へ。/日本中、朝から元気。全国のおすすめ朝市。





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